1、米酒的功效与作用：1.米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

2、2.米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

3、3.对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

(资料图)

4、4.米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

5、米酒有去腥、去膻及增味功能。

6、扩展资料：制作米酒的步骤：1.首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。

7、2.沥干水分再用清水冲洗干净。

8、3.蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。

9、4.用缸装好。

10、5.用凉开水拌酒药。

11、6.把酒药、水、米混合均匀。

12、7.最后把它装起来，压紧，中间挖个坑，出酒了就能看到。

13、做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好，这样保质期会久一点。

14、参考资料： 百度百科-米酒。

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