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人间烟火气,最抚凡人心。美食在中国文化中占据着非常重要的地位,古代就有许多关于美食的诗歌、歌谣、谚语和传说,这些文化遗产反映了中国人对美食的重视和热爱。

因此,对于很多中国人而言,美食不仅是与生俱来的本能需求,也是文化和社交的重要体现,更是中国经济底层活力与发展的鲜明写照。每个时代的人对于吃的理解都不一样,随着时代的发展,80后、90后、00后,他们的饮食习惯和理念并不相同,对吃的理解和情怀也各有千秋。

当消费主力人群的观念和饮食习惯的日趋进化,在持续推动了食品产业健康转型的同时,也催生了传统食品加工企业产业布局的调整和升级,背后体现出消费趋势的演变与更迭是怎样一番场景?

特别是老字号这个特殊群体,它们蕴含着民族商业文化的精髓,具有丰富的文化底蕴和良好的产品声誉;它们历经百年沉浮,目睹着一代又一代中国企业家的筚路蓝缕,也记录着城市斑驳的印记与厚重的人文历史。它们正在守正创新,让国货新形象走进现代人的品质生活,继续谱写着新的历史篇章。

当“网红零食”、“草根零食店”、“网红夜市”逐渐成为人们休闲必备,轮番崛起的新经济形式对传统食品行业,又有着怎样的冲击和借鉴价值?在当前迭代更新频率日趋加速,餐饮与科技、文化水乳交融的深度融合,在碎片化的消费场景中,拥有着众多百年老字号品牌的中国传统食品企业,又将在传统文化传承和产品现代化创新之间,取得怎样的平衡与取舍?

这既是直击消费者需求的灵魂之问,更是在高质量发展道路上阔步向前的时代之问。正如最强国货新媒体工作室创始人,《听掌门人说》节目出品人李京玲所说:“在这场舌尖味蕾的争夺战中,通过探讨蕴藏在食物中的商业智慧与生活哲学,我们和大家一起在烟火气中沉淀非一般的美好。”

作为全网第一档国货品牌掌门人场景式漫谈对话节目,《听掌门人说》本着用初心观照蓬勃崛起的国货企业的愿景,经过了一个冬季的蛰伏,第2期节目在阳春三月将与大家见面,为大家呈现美食与文化融合、味蕾与思想碰撞的精彩,助力老字号重新走进年青人的生活、走向更大的世界舞台,让传统文化得以更广泛的传承。

在上一期《听掌门人说》栏目中,我们一起聆听了全聚德掌门人的经营理念,这一次我们将随着镜头走进同样拥有数百年历史的老字号天福号,一起感受天福号掌门人刘刚的心理历程,从中领略这样一家老字号是如何打造有酱肉行业“爱马仕”之称的品牌,又将带领这一百年老字号如何赢取Z时代消费者的芳心。

此外,在本期节目中,我们更邀请出一位有宝藏美食博主之称的中国烹饪大师,更是深受观众们喜爱的网红达人夏天老师,亲临《听掌门人说》节目,现场为大家奉上一道日常美食别具一格的新做法。